ĂN CHAY & UNG THƯ – BẠN CÓ BIẾT?
Bạn từng nghe rằng ăn chay tốt cho sức khỏe, nhưng cụ thể là tốt như thế nào? Có thật là ăn chay giúp ngăn ngừa ung thư?
Một nghiên cứu quy mô lớn từ UK Biobank (hơn 472.000 người tham gia) đã hé lộ những dữ liệu quan trọng, chứng minh mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ mắc ung thư.
Ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư như thế nào?
1. Nguy cơ ung thư tổng thể
Nghiên cứu UK Biobank cho thấy:
Người ăn rất ít thịt (low meat-eater): giảm ~2% nguy cơ mắc ung thư.
Người ăn cá (pescatarian): giảm ~10%.
Người ăn chay thuần (vegan): giảm đến 14% nguy cơ mắc tất cả các loại ung thư so với nhóm ăn thịt nhiều.
📌 Kết luận: Càng giảm tiêu thụ thịt, đặc biệt là thịt đỏ và thịt chế biến, nguy cơ ung thư tổng thể càng giảm.
2. Ung thư đại trực tràng
Cả người ăn chay và ăn cá đều giảm ~9–10% nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng so với người ăn thịt.
Điều này phù hợp với cảnh báo của WHO: thịt đỏ và thịt chế biến sẵn là tác nhân gây ung thư đại trực tràng.
3. Ung thư vú sau mãn kinh
- Cả người ăn chay và ăn cá đều giảm ~9–10% nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng so với người ăn thịt.
- Điều này phù hợp với cảnh báo của WHO: thịt đỏ và thịt chế biến sẵn là tác nhân gây ung thư đại trực tràng.
4. Ung thư tiền liệt tuyến (ở nam giới)
- Người ăn chay giảm đến 31% nguy cơ mắc ung thư tiền liệt tuyến.
- Người ăn cá cũng giảm ~20% nguy cơ so với nhóm ăn thịt.
- Các chuyên gia khẳng định: chế độ ăn thực vật có thể giúp giảm đáng kể ung thư tiền liệt tuyến và đại trực tràng ở nam giới.
Vì sao ăn chay có tác động tích cực đến ung thư?
Một chế độ ăn chay cân bằng thường:
Giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Giảm chất béo bão hòa, cholesterol xấu và độc tố từ thịt chế biến.
Giúp duy trì cân nặng hợp lý, giảm viêm mạn tính và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Ăn chay là hành động yêu thương chính mình
Việc chuyển sang ăn nhiều rau củ, trái cây và hạn chế thịt không chỉ là lựa chọn đạo đức, mà còn là một cách sống thông minh và yêu thương cơ thể.
Các tổ chức như Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (ADA) và Hiệp hội Tim mạch đều đồng thuận rằng chế độ ăn chay cân bằng:
Giúp giảm nguy cơ bệnh mãn tính: ung thư, tim mạch, tiểu đường, béo phì.
Tăng tuổi thọ, cải thiện chất lượng sống.
👉 Mỗi bữa ăn chay là một cách dịu dàng để bạn chăm sóc sức khỏe và sống tử tế hơn với cơ thể, động vật và hành tinh.