Tác giả Đức Nguyễn, người đứng sau Ducan Kitchen, là một trong những gương mặt trẻ nổi bật trong cộng đồng yêu ẩm thực chay tại Việt Nam. Anh không chỉ là một cây viết say mê mà còn là nhiếp ảnh gia ẩm thực tài năng, từng bước ghi dấu ấn qua những món ăn chay đẹp mắt, bổ dưỡng và gần gũi.
Ít ai biết, trước khi bén duyên với ẩm thực chay, Đức từng xem việc nấu ăn là một gánh nặng. Nhưng rồi, chính việc tự học nấu các món chay vì sức khỏe và lối sống đã dẫn dắt anh tìm thấy niềm vui sáng tạo trong gian bếp – nơi từng món ăn là một tác phẩm nhỏ chứa đựng tình yêu với thiên nhiên, với cơ thể và với những giá trị bền vững.
Từ blog Ducan Kitchen, tài khoản Instagram chỉn chu đến những chia sẻ trong các cộng đồng như Yêu bếp, Sống xanh cùng Baking Fun, Đức Nguyễn dần lan tỏa tư duy “ăn chay văn minh” – một lối sống chay không giáo điều, kết hợp giữa nguyên lý dinh dưỡng hiện đại và nghệ thuật ẩm thực truyền cảm hứng.
Hai cuốn sách – hai cột mốc trong hành trình chay hóa
1. Khởi sự ăn chay
Là cẩm nang dành cho những ai mới bắt đầu hành trình ăn chay, Khởi sự ăn chay cung cấp:
Hơn 50 công thức chay đơn giản, nguyên liệu dễ tìm
Thực đơn 14 ngày để hình thành thói quen ăn chay
Kiến thức dinh dưỡng cơ bản, dễ tiếp cận
Hướng dẫn làm sữa hạt, đi chợ thông minh, bảo quản nguyên liệu…
Sách được thiết kế đẹp mắt với hình ảnh món ăn do chính tác giả chụp, sống động và mộc mạc. Nhiều độc giả đánh giá đây là cuốn sách “truyền cảm hứng chay một cách nhẹ nhàng và khoa học”, dù đôi chỗ còn vài lỗi biên tập nhỏ.
2. Về nhà ăn cơm
Nếu Khởi sự ăn chay là cánh cửa mở đầu, thì Về nhà ăn cơm là lời thủ thỉ dịu dàng về ẩm thực Việt trong mâm cơm chay. Cuốn sách gồm 45 công thức như:
Nước mắm chay
Bún riêu chay
Gỏi đu đủ sốt cam
Các món canh, mặn, kho đậm vị quê hương
Mỗi món ăn đi kèm với một câu chuyện nhỏ về gia đình, ký ức và hành trình cá nhân, tạo cảm giác ấm áp như một bữa cơm nhà. Sách được yêu thích nhờ thiết kế tối giản, tinh tế, dù một số nguyên liệu có thể hơi khó tìm với người mới.
Ẩm thực chay – không chỉ là ăn, mà là sống
Với Đức Nguyễn, ăn chay không phải là một trào lưu, càng không chỉ là thay thịt bằng đậu hũ. Đó là một lựa chọn sống có ý thức – vì sức khỏe, vì môi trường, và vì lòng từ bi với muôn loài. Hai cuốn sách của anh không chỉ giúp mọi người bước đầu làm quen với ăn chay, mà còn khơi gợi niềm vui sáng tạo, cảm xúc gắn kết và tinh thần sống chậm trong từng bữa cơm.
Nếu bạn đang tìm một nguồn cảm hứng để bắt đầu hành trình chay hoặc đơn giản là muốn ăn uống lành mạnh hơn, hãy thử mở một trang sách của Đức Nguyễn – có thể, bạn sẽ tìm thấy sự thay đổi nhẹ nhàng từ ngay trong căn bếp của mình.